| Titre : | Caroline Furstoss : "c'est à nous, sommeliers, de démocratiser le vin" (29/04/2011) |
| Auteurs : | Caroline Furstoss, Personne interviewée ; Hélène Binet, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3235, 29/04/2011) |
| Article : | p.38 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Interview, en 2011, d'une sommelière d'un restaurant parisien sur la définition du métier, sa participation à l'ouverture du Shangri-La à Paris, la tendance de la consommation de la clientèle, des conseils aux futurs jeunes sommeliers. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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