Caroline Furstoss : "c'est à nous, sommeliers, de démocratiser le vin"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3235 (29/04/2011)
• • Personne interviewée : Caroline Furstoss
  • Intervieweur : Hélène Binet
• Pages : p.38
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview, en 2011, d'une sommelière d'un restaurant parisien sur la définition du métier, sa participation à l'ouverture du Shangri-La à Paris, la tendance de la consommation de la clientèle, des conseils aux futurs jeunes sommeliers.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration