La nutrition : un enjeu de santé publique... et de communication

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3228 (10/03/2011)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.10
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point, en 2011, à partir du baromètre nutritionnel de la restauration rapide, sur les efforts nutritionnels pris par les enseignes de restauration rapide. L'intégration de fruits et légumes, les différences entre les restaurants de chaîne et les indépendants, l'importance de la communication. Encadré : les conditions de réalisation du baromètre.

• • Descripteurs : équilibre alimentaire / restauration rapide