Des étudiants relookent des commerces de proximité version snacking

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.10
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation, en 2011, de projets d'étudiants d'une école de design sur le développement du snacking chez les artisans des métiers de bouche. Exemples de projets avec descriptif et plan pour un primeur, une fromagerie, une boucherie-rôtisserie et une pâtisserie.

• • Descripteurs : commerce de détail / restauration rapide