| Titre : | Estelle Touzet : "je ne pensais pas que le vin pouvait procurer une telle émotion" (10/03/2011) |
| Auteurs : | Estelle Touzet, Personne interviewée ; Hélène Binet, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3228, 10/03/2011) |
| Article : | p.43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Interview, en 2011, d'un chef sommelier sur la définition du métier, les avantages et les motivations à l'exercer. Son parcours professionnel, l'élaboration d'une carte des vins, la tendance des clients et des conseils pour un jeune débutant dans le métier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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