Estelle Touzet : "je ne pensais pas que le vin pouvait procurer une telle émotion"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3228 (10/03/2011)
• • Personne interviewée : Estelle Touzet
  • Intervieweur : Hélène Binet
• Pages : p.43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview, en 2011, d'un chef sommelier sur la définition du métier, les avantages et les motivations à l'exercer. Son parcours professionnel, l'élaboration d'une carte des vins, la tendance des clients et des conseils pour un jeune débutant dans le métier.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration