| Titre : | Marcel Lesoille : "l'écailler a sa place dans le secteur de la restauration" (03/03/2011) |
| Auteurs : | Marcel Lesoille, Personne interviewée ; Hélène Binet, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3227 Suppl., 03/03/2011) |
| Article : | p.60 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Interview, en 2011, d'un d'écailler sur les avantages, les inconvénients, la formation, les concours, les qualités du métier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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