Marcel Lesoille : "l'écailler a sa place dans le secteur de la restauration"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3227 Suppl. (03/03/2011)
• • Personne interviewée : Marcel Lesoille
  • Intervieweur : Hélène Binet
• Pages : p.60
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview, en 2011, d'un d'écailler sur les avantages, les inconvénients, la formation, les concours, les qualités du métier.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration