Attention aux bactéries tueuses

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3244 (30/06/2011)
• Auteur : Dominique Voisin
• Pages : p.30
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point, en 2011, sur les contaminations à la bactérie Escherichia coli. Rappel des règles d'hygiène pour les graines germées et les steaks hachés afin d'éviter la contamination par la bactérie.

• • Descripteurs : bactérie / hygiène alimentaire
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)