| Titre : | La pizza, la belle italienne qui a conquis le monde (07/2011) |
| Auteurs : | Encarna Bravo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (488, 07/2011) |
| Article : | p.38-40 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration à thème |
| Mots-clés: | marché sectoriel |
| Résumé : | Le point sur la pizza, un produit présent sur tous les segments de la restauration, de la collective à la commerciale en passant par la vente à emporter (VAE) : les points de vente, le label, les recettes et les ingrédients, les qualités nutritionnelles. Encart sur le marché de la pizza en France. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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