Stéphane D’Arcangelo, garçon de café aux Deux Magots

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3250 (11/08/2011)
• Auteur : Mylène Sacksick
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Présentation, en 2011, du métier de garçon de café dans la restauration : reportage sur la journée de travail et le parcours professionnel d'un garçon de café parisien : les missions, la formation, la rémunération, les responsabilités du métier, le point de vue d'un directeur d'établissement.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration