| Titre : | C’est la saison des champignons sauvages (13/10/2011) |
| Auteurs : | Pascale Carbillet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3259, 13/10/2011) |
| Article : | p.40-41 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | champignon / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation, en 2011, des champignons sauvages et conseils pour les ramasser et les cuisiner par deux chefs français. La cueillette, le nettoyage, la cuisson, une recette détaillée : fricassée retour de cueillette. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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