À chaque huile son usage

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3258 (06/10/2011)
• Auteur : Marcel Mattiussi
• Pages : p.111-112
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point, en 2011, sur les huiles végétales. Leurs origines et leurs utilisations, les huiles fluides et les huiles concrètes, les indications réglementaires qui doivent figurer sur le conditionnement, le logo spécifique correspondant à leur utilisation qui doit figurer sur les étiquettes.

• • Descripteurs : huile végétale