| Titre : | À chaque huile son usage (06/10/2011) |
| Auteurs : | Marcel Mattiussi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3258, 06/10/2011) |
| Article : | p.111-112 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | huile végétale |
| Résumé : | Le point, en 2011, sur les huiles végétales. Leurs origines et leurs utilisations, les huiles fluides et les huiles concrètes, les indications réglementaires qui doivent figurer sur le conditionnement, le logo spécifique correspondant à leur utilisation qui doit figurer sur les étiquettes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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