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Synonyme(s)certification ;contrôle de fabrication ;contrôle de procédé ;contrôle statistique ;label ;plan qualité ;qualité de la production ;test de conformité validationVoir aussi |
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Article de périodique
5 sites internet poursuivis pour des faux avis de consommateurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3254 (08/09/2011) p.12
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur l'opération interministérielle Vacances 2011 dans l'hôtellerie-restauration. Un renforcement des contrôles, une augmentation des sanctions, des procédures contentieuses contre des sites internet ayant publié de faux avis de consomma[...]Livre
Aliments et boissons
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : CRDP d'Aquitaine Collection : Biosciences et techniques 1998 188 p.
Technologies et aspects réglementaireLes coulisses d'un contrôle
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3586 (18/01/2018) p.15
- Auteur : Romy Carrère
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Fiche pratique sur le déroulement d'un contrôle d'hygiène dans un restaurant ou dans un établissement de métier de bouche : points observés et vérifiés par les inspecteurs, zones contrôlées, éléments de traçabilité, de conformité et de règles sa[...]La Malbouffe
- Editeur : PEMF Collection : 30 mots clés pour comprendre 2000 64 p.
ONEMA : mais que fait la police?
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°165 (octobre 2013) p. 35
- Auteur : Gilles Huet
Présentation de l'ONEMA (Office National de l'eau et des milieux aquatiques), créé en 2007. Missions, bilan de son action en 2012, statistiques à l'appui, fonctionnement. Explication des limites et insuffisances de son action.Des poulets sous surveillance
- Dans le périodique : Saveurs, n°90 (octobre - novembre 1999) p. 34-47 : ill. en coul.
Depuis quelques mois les poulets sont sur la sellette...mais heureusement dans la jungle des élevages, toutes les volailles ne sont pas logées à la même adresse...La viande : un produit en plein renouveau
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3671 (05 septembre 2019) p. 42-45
- Auteur : Violaine Brissart
A l'heure du flexitarisme, la restauration peut-elle encore faire la part belle aux produits carnés ? La réponse est oui, à condition de miser sur la qualité, la traçabilité et une approche durable.
