Deux lois, deux réactions

Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011)
• Auteur : Encarna Bravo
• Pages : p.12-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire et entré en vigueur le 30 octobre 2011, et présentation de l'amendement en cours de discussion sur les conditions d'élaboration des plats dans la restauration commerciale. L'avis des professionnels : favorable pour les sociétés de restauration collective, en attente de précisions sur les modalités d’application de l'amendement pour les restaurateurs. Enjeux pour les consommateurs.

• • Descripteurs : législation / restauration collective / restauration commerciale