Scolarest lance son écorestaurant scolaire

Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011)
• Auteur : Encarna Bravo
• Pages : p.36-37
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du concept d'écorestaurant scolaire proposé par le groupe Scolarest et baptisé "c'est bon pour nous". Concept basé sur trois volets : la santé, le goût et la planète. Enjeux pour les professionnels de la restauration collective : respecter les exigences du GEMRCN (Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition) en termes d'équilibre alimentaire, sensibiliser les jeunes à l'aspect environnemental (table de tri, supports pédagogiques).

• • Descripteurs : développement durable / restauration collective
  • Mots-clés : éducation à l'environnement