| Titre : | Scolarest lance son écorestaurant scolaire (11/2011) |
| Auteurs : | Encarna Bravo, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (491, 11/2011) |
| Article : | p.36-37 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | développement durable / restauration collective |
| Mots-clés: | éducation à l'environnement |
| Résumé : | Présentation du concept d'écorestaurant scolaire proposé par le groupe Scolarest et baptisé "c'est bon pour nous". Concept basé sur trois volets : la santé, le goût et la planète. Enjeux pour les professionnels de la restauration collective : respecter les exigences du GEMRCN (Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition) en termes d'équilibre alimentaire, sensibiliser les jeunes à l'aspect environnemental (table de tri, supports pédagogiques). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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