Comment bien préparer les fêtes de fin d'année

Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011)
• Auteur : Isabel Soubelet
• Pages : p.44-52
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Conseils pour les restaurateurs pour réussir les repas des fêtes de fin d'année. Trois critères à prendre en compte : le choix des produits, les arts de la table, la communication autour des menus de fêtes. Illustration auprès de restaurateurs et de traiteurs qui mettent en avant le choix des fournisseurs pour des produits nobles à la qualité irréprochable. Les tendances du marché des arts de la table. L'utilisation des réseaux sociaux pour informer la clientèle sur le contenu des menus et les tarifs.

• • Descripteurs : communication en mercatique / fête de fin d'année / restauration commerciale
  • Mots-clés : arts de la table