Coup de froid sur les restaurants d'altitude

Dans le périodique : Néorestauration, n°491 (11/2011)
• Auteur : Florent Beurdeley
• Pages : p.30-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Bilan, en 2011, de l'activité de l'hôtellerie et de la restauration de montagne. Baisse de la fréquentation. Concurrence des hébergements alternatifs de type résidences locatives, gîtes et appartements. Ecart de fréquentation selon les saisons. Nécessité pour les professionnels de la restauration de s'adapter au pouvoir d'achat des consommateurs : plats à emporter, restauration livrée. Baisse du niveau de dépense des touristes étrangers.

• • Descripteurs : restauration commerciale / station de montagne
  • Mots-clés : hébergement touristique