| Titre : | Le petit-déjeuner : classique ou équilibré ? (01/12/2011) |
| Auteurs : | Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3266, 01/12/2011) |
| Article : | p.74-76 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | équilibre alimentaire / hôtellerie |
| Résumé : | Le point, en 2011, sur le petit-déjeuner dans l'hôtellerie. Définition d'un petit-déjeuner équilibré, proposer un petit-déjeuner léger, comment accompagner le pain, tableau comparatif entre un petit déjeuner classique et un petit déjeuner léger, buffet ou room service, un exemple d'affichage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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