Quels vins pour les fêtes ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3267 (08/12/2011)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation, en 2011, d'accords mets de fête et vins, à proposer aux clients des restaurants pour les menus de fin d'année, selon deux budgets : limité et confortable. Des conseils pour accompagner le foie gras, les huîtres, le caviar, le saumon fumé, le fromage et les desserts.

• • Descripteurs : cru : vin / fête de fin d'année
  • Mots-clés : technique de restaurant