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Synonyme(s)acheteur ;boucher ;boulanger ;charcutier ;chargé d'études commerciales ;concessionnaire ;courtier ;épicier ;étalagiste ;fleuriste ;pâtissier ;technico-commercial ;teinturier ;toiletteur d'animaux visiteur médicalVoir aussi |
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Article de périodique
Et Angelina devint une marque internationale
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°395 (20 avril 2014) p. 22-23
- Auteur : Franck Lacroix
La maison Angélina, spécialisée dans la pâtisserie de luxe, ouvre à Paris une nouvelle boutique. Parallèlement, elle se déploie aussi à l'international : Japon, Qatar, Emirats arabes unis, Pékin. Le chef pâtissier est Christophe Appert.Benoît Castel en toute liberté
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°407 (20 juin 2015) p. 16-20
- Auteur : Franck Lacroix
- Photographe : Thierry Caron
Benoît Carel, Breton, 43 ans, a d'abord été chef pâtissier chez Hélène Darroze, puis à la Grande Pâtisserie de Paris. Il a fondé son entreprise : quatre boutiques "Liberté", 45 salariés.Document multimédia
Christophe Michalak en toute liberté
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°393 (20 février 2014) p. 24-25
- Auteur : Franck Lacroix
Christophe Michalak a ouvert un un atelier dans le 10ème arrondissement de Paris, où il produit chaque matin ses deux produits vedette : le Fantastik et le Kosmik.Et de deux pour Jérôme de Oliveira!
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°393 (20 février 2014) p. 28-30
- Auteur : Franck Lacroix
Il a été le plus jeune champion du monde de pâtisserie, en 2009, à 23 ans. Jérôme de Oliveira ouvre une nouvelle boutique, à Monaco.Eric Bertoia
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°407 (20 juin 2015) p. 32-34
- Auteur : Franck Lacroix
- Auteur : Daniel Boulud
Eric Bertoia est responsable de la pâtisserie des 16 restaurants et deux épiceries du chef français Daniel Boulud. Depuis 2001, il a fait le choix de l'expatriation et vit aux Etats-Unis.Etiquetage des produits préemballés
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°389 (20 octobre 2013) p. 88-89
- Auteur : Manon Vuong
- Auteur : Gilles Berthaud
En raison de l'existence de maladies liées à l'alimentation, la règlementation va désormais imposer une information du consommateur, notamment la déclaration nutritionnelle et la déclaration des allergènes. Le CTMP édite, à l'intention des artis[...]Une journée avec Philippe Conticini
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°399 (20 septembre 2014) p. 14-20
- Auteur : Franck Lacroix
- Photographe : Thierry Caron
Philippe Conticini est l'inventeur historique du dessert en verrine. Il dirige aujourd'hui, depuis cinq ans, la Pâtisserie des Rêves.Laurent Le Daniel ou la passion de la persévérance et de la rigueur
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°410 (20 septembre 2015) p. 24-27
- Auteur : Franck Lacroix
- Photographe : Thierry Caron
Meilleur Ouvrier de France 1997, Laurent Le Daniel est à la tête de trois boutiques de pâtisserie à Rennes.Livre
Les métiers du commerce alimentaire de proximité
- Editeur : ONISEP Collection : Zoom sur les métiers 2020 32 p.
Dans ce « Zoom », 20 professionnels aux parcours différents décrivent leur activité professionnelle. Des formations du CAP jusqu’au bac + 5 permettent d’accéder aux métiers du secteur. Cette édition est un outil de découverte pour les jeunes et [...]La pâtisserie française est en pleine expansion à Hong-Kong
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°370 (janvier 2012) p. 58-59
- Auteur : Franck Lacroix
Depuis un an, Ludovic Douteau, 32 ans, est chef pâtissier de l'hôtel Penninsula de Hong-Kong, où il supervise et fournit tous les desserts, pâtisserie, produits de boulangerie et chocolats pour les neuf restaurants et bars de cet hôtel mythique [...]Pâtisserie Michalak Le Marais
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°412 (20 novembre 2015) p. 14-18
- Auteur : Franck Lacroix
- Photographe : CMK
Présentation de la deuxième boutique de Christophe Michalak, dans le Marais, à Paris. Présentation de ses principaux produits : rayon Pâtisserie (Klassiks et Cakes) ; rayon Grignotage. Repères : les principales étapes de sa carrière.La pâtisserie à Tokyo
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°387 (20 juillet 2013) p. 14-24
Dossier. A Tokyo, la ville la plus peuplée du Japon, la pâtisserie est en pleine évolution. Interviews de plusieurs chefs pâtissiers.Pâtissiers français à l'étranger
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°409 (20 juillet 2015) p. 30-43
Dossier. Sept pâtissiers français installés à l'étranger. Sébastien Serveau à Vilamoura (Portugal). Stéphane Pourrez à New-York (Etats-Unis). Damien Deslandes à Beyrouth (Liban). Stéphane Bordes à Melbourne (Australie). Renaud Gonthier à Santa B[...]Shangai : Cyrille Courant
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°333 (septembre 2008) p. 22-24
Cyrille Courant est depuis trente ans chef pâtissier d' un grand hotel de Shangai.
