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métier : commerceSynonyme(s)acheteur ;boucher ;boulanger ;charcutier ;chargé d'études commerciales ;concessionnaire ;courtier ;épicier ;étalagiste ;fleuriste ;pâtissier ;technico-commercial ;teinturier ;toiletteur d'animaux visiteur médicalVoir aussi |
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Franck Lacroix, Auteur |La maison Angélina, spécialisée dans la pâtisserie de luxe, ouvre à Paris une nouvelle boutique. Parallèlement, elle se déploie aussi à l'international : Japon, Qatar, Emirats arabes unis, Pékin. Le chef pâtissier est Christophe Appert.
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Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Benoît Carel, Breton, 43 ans, a d'abord été chef pâtissier chez Hélène Darroze, puis à la Grande Pâtisserie de Paris. Il a fondé son entreprise : quatre boutiques "Liberté", 45 salariés.
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Franck Lacroix, Auteur |Christophe Michalak a ouvert un un atelier dans le 10ème arrondissement de Paris, où il produit chaque matin ses deux produits vedette : le Fantastik et le Kosmik.
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Franck Lacroix, Auteur |Il a été le plus jeune champion du monde de pâtisserie, en 2009, à 23 ans. Jérôme de Oliveira ouvre une nouvelle boutique, à Monaco.
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Franck Lacroix, Auteur ; Daniel Boulud, Auteur |Eric Bertoia est responsable de la pâtisserie des 16 restaurants et deux épiceries du chef français Daniel Boulud. Depuis 2001, il a fait le choix de l'expatriation et vit aux Etats-Unis.
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Manon Vuong, Auteur ; Gilles Berthaud, Auteur |En raison de l'existence de maladies liées à l'alimentation, la règlementation va désormais imposer une information du consommateur, notamment la déclaration nutritionnelle et la déclaration des allergènes. Le CTMP édite, à l'intention des artis[...]
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Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Philippe Conticini est l'inventeur historique du dessert en verrine. Il dirige aujourd'hui, depuis cinq ans, la Pâtisserie des Rêves.
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Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |Meilleur Ouvrier de France 1997, Laurent Le Daniel est à la tête de trois boutiques de pâtisserie à Rennes.
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Dans ce « Zoom », 20 professionnels aux parcours différents décrivent leur activité professionnelle. Des formations du CAP jusqu’au bac + 5 permettent d’accéder aux métiers du secteur. Cette édition est un outil de découverte pour les jeunes et [...]
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Franck Lacroix, Auteur |Depuis un an, Ludovic Douteau, 32 ans, est chef pâtissier de l'hôtel Penninsula de Hong-Kong, où il supervise et fournit tous les desserts, pâtisserie, produits de boulangerie et chocolats pour les neuf restaurants et bars de cet hôtel mythique [...]
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Franck Lacroix, Auteur ; CMK, Photographe |Présentation de la deuxième boutique de Christophe Michalak, dans le Marais, à Paris. Présentation de ses principaux produits : rayon Pâtisserie (Klassiks et Cakes) ; rayon Grignotage. Repères : les principales étapes de sa carrière.
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Dossier. A Tokyo, la ville la plus peuplée du Japon, la pâtisserie est en pleine évolution. Interviews de plusieurs chefs pâtissiers.
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Dossier. Sept pâtissiers français installés à l'étranger. Sébastien Serveau à Vilamoura (Portugal). Stéphane Pourrez à New-York (Etats-Unis). Damien Deslandes à Beyrouth (Liban). Stéphane Bordes à Melbourne (Australie). Renaud Gonthier à Santa B[...]
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Cyrille Courant est depuis trente ans chef pâtissier d' un grand hotel de Shangai.
