La météo, juge-arbitre de l'activité des CHR

Dans le périodique : Néorestauration, n°493 (01/2012)
• Auteur : Florent Beurdeley
• Pages : p.12-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    L'impact des conditions météorologiques sur l'activité de la restauration et du tourisme : retombées économiques, influence sur le comportement des consommateurs, fluctuations de fréquentation liées au temps. Interview de Jacques Kessler, ingénieur prévisionniste, sur les progrès en matière de prévisions météorologiques. Enjeux pour les restaurateurs qui peuvent anticiper les approvisionnements et le taux de fréquentation des établissements.

• • Descripteurs : météorologie
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)