Le petit déjeuner réveille la créativité des hôteliers

Dans le périodique : Néorestauration, n°493 (01/2012)
• Auteur : Hélène Suaudeau
• Pages : p.68-72
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage réalisé en 2012 sur le petit déjeuner : les habitudes de consommation des Français à la maison. Enjeux pour les établissements hôteliers : soigner la prestation petit-déjeuner particulièrement appréciée par la clientèle ; adapter l'offre à la clientèle française et étrangère en termes d'horaires et d'aliments. Illustration dans différents groupes hôteliers.

• • Descripteurs : hôtel
  • Mots-clés : service des étages