| Titre : | Le petit déjeuner réveille la créativité des hôteliers (01/2012) |
| Auteurs : | Hélène Suaudeau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (493, 01/2012) |
| Article : | p.68-72 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hôtel |
| Mots-clés: | service des étages |
| Résumé : | Reportage réalisé en 2012 sur le petit déjeuner : les habitudes de consommation des Français à la maison. Enjeux pour les établissements hôteliers : soigner la prestation petit-déjeuner particulièrement appréciée par la clientèle ; adapter l'offre à la clientèle française et étrangère en termes d'horaires et d'aliments. Illustration dans différents groupes hôteliers. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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