| Titre : | Le River Café se taille une cuisine sur mesure (01/2012) |
| Auteurs : | Florent Beurdeley, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (493, 01/2012) |
| Article : | p.74-75 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | cuisine professionnelle |
| Résumé : | Présentation de la cuisine du restaurant "le River Café" qui a connu en 2011 trois mois de fermeture pour travaux. Nouvel agencement de l'espace cuisine scindé sur deux étages afin de minimiser les déplacements du personnel. Choix d'équipements adaptés à la demande de l'établissement. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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