Les casinos sortent le joker restauration

Dans le périodique : Néorestauration, n°493 (01/2012)
• Auteur : Caroline Faquet
• Pages : p.30-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Le point, en 2012, sur l'offre de restauration dans les établissements de jeux. Les tendances du marché : une activité secondaire devenue une réelle source de profit et un levier de croissance pour les établissements depuis 2009. Activités et stratégies de développement des principaux acteurs du marché. Interview de Philippe Gauvreau, chef cuisinier 2 étoiles dans un casino du groupe Partouche.

• • Descripteurs : jeu de hasard / restauration commerciale