Pigeonneau normand rôti, risotto de céréales, purée d'oignons rouges, jus "chocolat épicé"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3274 (26/01/2012)
• Auteur : Nicolas Fages
• Pages : p.35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Recette culinaire proposée par Nicolas Fages, chef de cuisine au Château de Sully à Bayeux (14).

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : pigeon (oiseau)