| Titre : | La mer mise en boîte (02/2012) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (189, 02/2012) |
| Article : | p.91-94 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Espagne / recette culinaire |
| Résumé : | Visite d'une conserverie de poissons, crustacés, mollusques en Galicie, région d'Espagne réputée pour ses produits de la mer. Recettes : Salade de pomme de terre et coques au naturel / Tartines de sardines à l'huile d'olive, beurre et zestes de citron / Risotto de moules en escabèche / Ventrèche de thon à l'huile, purée d'artichaut / Langues d'oursin et vermicelle alla carbonara / Brouillade d'oeufs à la chair d'araignée de mer / Couteaux au naturel en feuille de riz aux herbes fraîches / Encornets à l'encre aux pâtes fraîches. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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