La mer mise en boîte

Dans le périodique : Saveurs, n°189 (02/2012)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.91-94
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Visite d'une conserverie de poissons, crustacés, mollusques en Galicie, région d'Espagne réputée pour ses produits de la mer. Recettes : Salade de pomme de terre et coques au naturel / Tartines de sardines à l'huile d'olive, beurre et zestes de citron / Risotto de moules en escabèche / Ventrèche de thon à l'huile, purée d'artichaut / Langues d'oursin et vermicelle alla carbonara / Brouillade d'oeufs à la chair d'araignée de mer / Couteaux au naturel en feuille de riz aux herbes fraîches / Encornets à l'encre aux pâtes fraîches.

• • Descripteurs : Espagne / recette culinaire