Michel Portos, le marseillais de Bouliac

Dans le périodique : Saveurs, n°189 (02/2012)
• Auteur : Stéphane Davet
• Pages : p.74-77,127
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Parcours professionnel de Michel Portos, chef du Saint-James à Bouliac (Gironde), deux étoiles au guide Michelin. Les tendances de sa cuisine. Recettes : Pigeon sauce Tandoori / Petits-Gris en escabèche.

• • Descripteurs : gastronomie