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  2. Coeur de rumsteck en cocotte, écrasé de topinambours et mandarines confites
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Coeur de rumsteck en cocotte, écrasé de topinambours et mandarines confites
de Marc Galais
In L'hôtellerie restauration, 3278 (23/02/2012), p.39
Recette culinaire de rumsteck pour 8 personnes avec coût matière et coût de production en 2012. Encadré : l'avis du nutritionniste.
Galais Marc. « Coeur de rumsteck en cocotte, écrasé de topinambours et mandarines confites » in L'hôtellerie restauration, 3278 (23/02/2012), p.39.
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Coeur de rumsteck en cocotte, écrasé de topinambours et mandarines confites

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3278 (23/02/2012)
  • Auteur : Marc Galais
    • Pages : p.39
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
    • Résumé :

      Recette culinaire de rumsteck pour 8 personnes avec coût matière et coût de production en 2012. Encadré : l'avis du nutritionniste.
    • Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie

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