| Titre : | Kenta Kimura, chef Teppan Yaki au Benkay (23/02/2012) |
| Auteurs : | Mylène Sacksick, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3278, 23/02/2012) |
| Article : | p.32 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Japon / métier : hôtellerie et restauration |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Reportage, en 2012, sur le chef cuisinier japonais Kenta Kimura, du restaurant Benkay à Paris, maître du Teppan Yaki, la cuisine sur plaques chauffantes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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