Comment décrypter l'étiquetage des produits alimentaires ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3275 (02/02/2012)
• Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
• Pages : p.71-72
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse de la réglementation en matière d'étiquetage des aliments en 2012. Les catégories d'additifs. Exemple d'étiquetage. Les mentions obligatoires. Les risques allergiques.

• • Descripteurs : aliment / étiquetage