| Titre : | Les édulcorants : peut-on les utiliser pour cuisiner ? (02/02/2012) |
| Auteurs : | Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3275, 02/02/2012) |
| Article : | p.68-69 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | édulcorant de synthèse |
| Résumé : | Descriptif des principaux édulcorants en 2012. Tableau récapitulatif des édulcorants intenses disponibles dans le commerce. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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