La formation : un levier indispensable pour valoriser les métiers de salle

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.39
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Réflexion sur l'évolution à venir de la formation scolaire et professionnelle pour endiguer le déficit d'image des métiers de salle en 2012.

• • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration
  • Mots-clés : technique de restaurant