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Article de périodique
La borne interactive, un outil intelligent pour doper les commandes
- Dans le périodique : Néorestauration, n°509-510 (06/2013) p.48-50
- Auteur : Frédéric Thual
Reportage sur les bornes de commande interactives plébiscitées par la clientèle de restauration rapide. Atouts pour les restaurateurs. Présentation des modèles proposés par différentes sociétés y compris à destination de la restauration gastrono[...]La chaîne du froid dans l'urgence écologique
- Dans le périodique : Néorestauration, n°514 (12/2013) p.50-52
- Auteur : Frédéric Thual
Présentation de l'offre des fabricants d'équipements frigorifiques : armoires réfrigérées, caves à vin, cellules de refroidissement rapide et de surgélation. Enjeux pour les professionnels : proposer des équipements conformes à la réglementation[...]Le restaurant modulaire, un pari sur l'avenir pour Subway
- Dans le périodique : Néorestauration, n°478 (09/2010) p.34
- Auteur : Frédéric Thual
Présentation du concept de restauration rapide Subway qui fait appel aux structures modulaires conçues par le leader français Yves Cougnaud.
