| Titre : | Trois chefs pâtissiers dévoilent les nouvelles attentes des clients (05/04/2012) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3284, 05/04/2012) |
| Article : | p.24-25 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Reportage, en 2012, dans trois restaurants sur l'élaboration de la carte des desserts et le choix des pâtisseries y figurant. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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