Hygiène : bien choisir son matériel

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3293 (07/06/2012)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.70-73
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    le point sur l'hygiène et les matériels de plonge, laveries vaisselle en restauration en 2012. Les locaux. Choisir son lave-vaisselle. Configuration d'implantations. Les produits et les tenues professionnelles.

• • Descripteurs : entretien des locaux / hygiène des matériels / lave-vaisselle