| Titre : | Hygiène : bien choisir son matériel (07/06/2012) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3293, 07/06/2012) |
| Article : | p.70-73 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | entretien des locaux / hygiène des matériels / lave-vaisselle |
| Résumé : | le point sur l'hygiène et les matériels de plonge, laveries vaisselle en restauration en 2012. Les locaux. Choisir son lave-vaisselle. Configuration d'implantations. Les produits et les tenues professionnelles. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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