| Titre : | Filet mignon de veau braisé, légumes croquants, jus à la menthe (21/06/2012) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3295, 21/06/2012) |
| Article : | p.36 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Résumé : | Recette culinaire de filet mignon de veau avec coût matière et coût de production en 2012. Encadrés : l'avis du nutritionniste ; accord mets et vins. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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