Le service en salle sous le feu des projecteurs

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3299 (19/07/2012)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.1-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Réflexion sur l'évolution nécessaire de la formation aux métiers du service en restauration en 2012. Revalorisation de la filière salle et modernisation de la formation du service en salle.

• • Descripteurs : formation initiale
  • Mots-clés : technique de restaurant