| Titre : | Le service en salle sous le feu des projecteurs (19/07/2012) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3299, 19/07/2012) |
| Article : | p.1-3 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | formation initiale |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Réflexion sur l'évolution nécessaire de la formation aux métiers du service en restauration en 2012. Revalorisation de la filière salle et modernisation de la formation du service en salle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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