| Titre : | Structure de fraises, mozzarella au melon (05/07/2012) |
| Auteurs : | Laurent Colas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3297, 05/07/2012) |
| Article : | p.33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Résumé : | Description d'une recette de dessert "Structure de fraises, mozzarella au melon" par le chef cuisinier Laurent Colas. Ingrédients pour 4 personnes, progression, dressage, boisson conseillée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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