Coup de fouet sur la pâtisserie aux Etats-Unis

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3297 (05/07/2012)
• Auteur : Laure Guilbault
• Pages : p.1-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse des innovations et des tendances en pâtisserie aux Etats-Unis en 2012. Les desserts aux légumes. L'influence française des grands chefs.

• • Descripteurs : Etats-Unis
  • Mots-clés : pâtisserie : technique