La cuisine des grands évènements

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3309 (27/09/2012)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse de la cuisine éphémère en 2012, concept qui regroupe restauration de plage, restauration de foire ou de salon. Description d'un exemple de restauration évènementielle : le festival des Vieilles Charrues de Carhaix (29) en juillet 2012.

• • Descripteurs : festival
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)