Le fruit du mois : le raisin

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3310 (04/10/2012)
• Auteur : Frédéric Jaunault
• Pages : p.76-78
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du raisin en 2012. Description du fruit, origine, provenance, variétés, conservation et achat, utilisation. Recette : Yaourtine de raisin muscat du Ventoux.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : raisin (fruit)