| Titre : | Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger (09/11/2012) |
| Auteurs : | Frédéric Carrion, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3315, 09/11/2012) |
| Article : | p.49 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | fruit : denrée / recette culinaire |
| Résumé : | Analyse d'une recette de dessert aux fruits en 2012. Ingrédients, confection, dressage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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