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  2. Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger
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Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger
de Frédéric Carrion
In L'hôtellerie restauration, 3315 (09/11/2012), p.49
Analyse d'une recette de dessert aux fruits en 2012. Ingrédients, confection, dressage.
Carrion Frédéric. « Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger » in L'hôtellerie restauration, 3315 (09/11/2012), p.49.
Article de périodique
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Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3315 (09/11/2012)
  • Auteur : Frédéric Carrion
    • Pages : p.49
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
    • Résumé :

      Analyse d'une recette de dessert aux fruits en 2012. Ingrédients, confection, dressage.
    • Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire

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