Sauces, le truc en plus

Dans le périodique : Saveurs, n°197 (12/2012)
• Auteur : Natacha Arnoult
• Pages : p.26-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Quelques recettes de sauce pour agrémenter, relever, métamorphoser un plat : Sauce aux amandes grillées, lait et poireaux (avec un cabillaud au four) / Sauce au sirop d'érable et au vinaigre (avec des cailles rôties) / Sauce au lait ribot et gouttes de fines herbes (avec des petites pommes de terre rôties) / Beurre aux fruits de la passion (avec une daurade grillée) / Sauce caramel à la liqueur de noix comme un butterscotch (avec un cake aux noix).

• • Descripteurs : recette culinaire