Rémunérer son personnel au pourcentage service

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3320 (13/12/2012)
• Auteur : Pascale Carbillet
• Pages : p.28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la rémunération au pourboire ou au service en hôtellerie restauration en 2012.Les principes : informer la clientèle, le taux du service, les salariés bénéficiaires, répartition de la masse.

• • Descripteurs : hôtellerie-restauration
  • Mots-clés : système de rémunération