| Titre : | Antoine Pétrus : "En salle, il ne faut pas négliger l'immatériel : le regard et l'écoute" (06/12/2012) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3319, 06/12/2012) |
| Article : | p.20 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation d'un directeur de restaurant, Antoine Pétrus, en 2012. Regard sur la profession de service en salle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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