Régis Marcon lance un appel aux séniors pour susciter des vocations

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3327 (31/01/2013)
• • Personne interviewée : Régis Marcon
  • Intervieweur : Nadine Lemoine
• Pages : p.31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview de Régis Marcon, chef de cuisine triplement étoilé, sur l’orientation des jeunes vers les métiers de la restauration en 2013. Présentation du livre blanc de la mission Marcon qui préconise en particulier l’intervention des retraités de la restauration pour promouvoir ces métiers.

• • Descripteurs : hôtellerie-restauration / orientation professionnelle / retraité : personne