Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3327 (31/01/2013)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.4
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Compte-rendu du World Cuisine Summit qui s’est tenu pendant le Sirha 2013, sur les enjeux de l’alimentation, de la cuisine et de la gastronomie face aux enjeux planétaires du 21è siècle. La sécurité alimentaire et la cuisine santé. Les attentes des clients en restauration. Le rôle des acteurs de l’alimentation et de la restauration pour une vie meilleure.

• • Descripteurs : développement durable / foire commerciale / stratégie de la communication
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)