| Titre : | La cuisson au feu de bois : grillades et four à pizza (31/01/2013) |
| Auteurs : | Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3327, 31/01/2013) |
| Article : | p.35 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | appareil ménager / cuisson / hôtellerie-restauration / hygiène |
| Résumé : | Le point, en 2013, sur les règles d’installation et d’hygiène des matériels de cuisson en restaurants tels que grils, barbecues, fours à pizzas. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
CDI Lycée Le Paraclet
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée Le Paraclet - Quimper