| Titre : | Le porc (02/2013) |
| Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (198, 02/2013) |
| Article : | p.28-32 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Résumé : | Photographie pour reconnaître des morceaux de porc présents sur l'étal du boucher tels que la palette, la rouelle et le jarret. Recettes à exécuter avec ces morceaux : Rouelle de porc braisée au vinaigre / Pulled pork / Palette de porc rôtie à la citronnelle, haricots blancs au lait de coco / Jarret de porc confit aux navets / Sauté de jambon au porto, purée de pommes de terre aux câpres. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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