Oui au boeuf de Coutancie !

Dans le périodique : Saveurs, n°198 (02/2013)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.92-96,123
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche d'identité du boeuf de Coutancie, boeuf engraissé selon une méthode inspirée de l'élevage du boeuf de Kobé. Recettes : Tartare à l'asiatique / Côte de boeuf, sauce à la moutarde / Onglet à l'échalote / Rôti de boeuf, pommes de terre et ail en chemise.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : boeuf (mammifère)