Sirha 2013 : échanger les idées, relever les défis

Dans le périodique : Néorestauration, n°504-505 (01/2013)
• • Auteur : Encarna Bravo
  • Auteur : Florent Beurdeley
• Pages : p.40-88
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier sur le SIRHA 2013 (Salon International de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation). Le point de vue des différents acteurs de la restauration sur les tendances du marché : chefs cuisiniers, industriels de l'agroalimentaires, directeur du groupe Flo, grossistes et distributeurs, consultants, leaders syndicaux. Innovations et nouveautés sur le salon en matière de produits agroalimentaires et équipements (lavage, cuisson, conservation, petit matériel).

• • Descripteurs : manifestation commerciale
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / technologie agroalimentaire