| Titre : | Sirha 2013 : échanger les idées, relever les défis (01/2013) |
| Auteurs : | Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (504-505, 01/2013) |
| Article : | p.40-88 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | manifestation commerciale |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) / technologie agroalimentaire |
| Résumé : | Dossier sur le SIRHA 2013 (Salon International de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation). Le point de vue des différents acteurs de la restauration sur les tendances du marché : chefs cuisiniers, industriels de l'agroalimentaires, directeur du groupe Flo, grossistes et distributeurs, consultants, leaders syndicaux. Innovations et nouveautés sur le salon en matière de produits agroalimentaires et équipements (lavage, cuisson, conservation, petit matériel). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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