Quelle est la différence entre du foie gras et un bloc de foie gras ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3330 (21/02/2013)
• Pages : p.31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la définition des différentes mentions de foie gras en 2013.

• • Descripteurs : foie gras